PROFILO
Nome: Marzolina - PAT Lazio - Presidio Slow Food
Latte: caprino
Peso: 100 g circa
Ingredienti: latte di capra bio crudo, caglio di capretto
Periodo di maturazione: minimo 30gg minimo
Modalità di conservazione: avvolto in un panno in frigo con temperatura tra i 6° e gli 8°
Disponbilità: da marzo a luglio
TIPOLOGIA DI FORMAGGIO
Da stuzzico.
